Технологии продукции общественного питания

Узнайте проходной балл
и начните учиться бесплатно
programimage
Уровень образования
Бакалавриат
Срок обучения
4 года
Формат обучения
Очная
Результат обучения
Диплом государственного образца
Карьера
Гарантия трудоустройства
Узнайте минимальный проходной балл и получите бесплатный доступ к началу обучения
О специальности
Организация и высшее руководство в сфере медиа — это обучение созданию и управлению медийными проектами от замысла до воплощения. Программа даёт практические навыки работы в телевизионном и сетевом производстве, понимание медийного рынка, организации творческих процессов и управления коллективом. Студенты работают над реальными задачами, проходят практическую подготовку и уже во время учёбы начинают строить карьеру в области медиа. Программа также включает развитие креативности для создания иммерсивных гастропроектов и коллабораций, что является одним из главных трендов рынка в 2026 году.

Ведущие преподаватели

Деревянкина Ольга Михайловна
Деревянкина Ольга Михайловна
  • Исполняющая обязанности заведующей кафедрой
  • Кандидат педагогических наук
  • Член жюри городского конкурса профессионального мастерства «Московские мастера» в сфере туризма
  • 30-летний опыт работы в индустрии гостиничного и ресторанного бизнеса на руководящих позициях в международной сети Marriott International, компании Росинтер Ресторантс и федеральной франчайзинговой сети кафе Якитория
  • Многолетний опыт тренинговой деятельности в ресторанной и гостиничной сферах
Клевицкая Мария Станиславовна
Клевицкая Мария Станиславовна
  • Эксперт в туристическом бизнесе
  • Более 10 лет опыта в крупнейших туроператорах Дельфин и Русский Экспресс
  • Сертифицированный специалист по туристическим направлениям: Катар, Мальдивские острова, Япония и др.
Кузнецова Елена Васильевна
Кузнецова Елена Васильевна
  • Сертифицированный эксперт в области классификации гостиниц и гостиничных услуг
  • Исполнительный директор ООО «Эксперт Хоспиталити Групп»
  • Ранее директор по размещению отеля «Рига Ленд» 3*
Подлегаева Татьяна Викторовна
Подлегаева Татьяна Викторовна
  • Кандидат технических наук
  • Доцент кафедры "Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе"
  • Эксперт Демонстрационного экзамена
Чарыева Марала Оджаровна
Чарыева Марала Оджаровна
  • Декан
  • Доктор экономических наук, профессор
  • Международный эксперт в сфере гостеприимства, организации и проведении глобальных мероприятий
  • Вице-президент Оргкомиета XXII Зимних Олимпийских Игр
  • Декан факультета Туризма и индустрии гостеприимства
Узнай, как поступить, что сдавать
и сколько учиться

Программа подойдёт

Выпускникам школ
01
Выпускникам колледжей
02
Действующим специалистам
03

Что вы будете изучать

Фундаментальные управленческие дисциплины
  • Управление операционными процессами
  • Управленческий учет в индустрии питания
  • Кадровый менеджмент и лидерство в сервисных командах
  • Управление закупками и цепочками поставок
Отраслевые дисциплины
  • Проектирование и организация предприятий питания
  • Инновационные технологии продукции общественного питания
  • Технологическое оборудование нового поколения
  • Маркетинг и продвижение в индустрии питания
  • Гастрономический брендинг и концепт-менеджмент
  • Управление клиентским опытом и лояльностью в ресторанах
Экономика, финансы и предпринимательство
  • Экономика ресторанного бизнеса
  • Инвестиционное проектирование в пищевых технологиях
  • Бизнес-моделирование инновационных форматов
Правовые, этические и устойчивые аспекты
  • Санитарно-эпидемиологическое законодательство
  • Экологический менеджмент и минимизация пищевых отходов
  • Тренды здорового и функционального питания

Стоимость обучения в кредит

Колледж
от 150rub/мес.
cardImg
Бакалавриат
от 300rub/мес.
cardImg
Специалитет
от 300rub/мес.
cardImg
Магистратура
от 350rub/мес.
cardImg
Аспирантура
от 500rub/мес.
cardImg
dod
Узнайте подробнее у менеджера, заполнив форму

Кредит на образование с поддержкой государства

gerbУзнай, как студенту взять кредит на образование по льготной ставке
image
Расскажем про все условия
льготного кредита

Учебная программа

1 курс
01
Введение в индустрию питания и гостеприимства
02
История гастрономии и сервиса
03
Информационные технологии в профессиональной деятельности
04
Правовые основы индустрии питания
05
Профессиональная этика и психология делового общения
2 курс
01
Экономика ресторанного бизнеса
02
Санитария и гигиена
03
Проектирование и материально-техническая база предприятий питания
04
Основы физиологии питания и товароведение пищевых продуктов
3 курс
01
Инновационные технологии продукции
02
Цифровой маркетинг и электронная коммерция
03
Гастрономический брендинг и концепт-менеджмент
04
Экологический менеджмент
4 курс
01
Бизнес-планирование в индустрии питания
02
Предпринимательство в сфере FoodTech
03
Управление цепочками поставок и логистика
04
Организация кейтеринговой деятельности и MICE-мероприятий

Поступить на программу обучения

image
Узнайте проходной балл для поступления

Ведущие преподаватели

Деревянкина Ольга Михайловна
Деревянкина Ольга Михайловна
  • Исполняющая обязанности заведующей кафедрой
  • Кандидат педагогических наук
  • Член жюри городского конкурса профессионального мастерства «Московские мастера» в сфере туризма
  • 30-летний опыт работы в индустрии гостиничного и ресторанного бизнеса на руководящих позициях в международной сети Marriott International, компании Росинтер Ресторантс и федеральной франчайзинговой сети кафе Якитория
  • Многолетний опыт тренинговой деятельности в ресторанной и гостиничной сферах
Клевицкая Мария Станиславовна
Клевицкая Мария Станиславовна
  • Эксперт в туристическом бизнесе
  • Более 10 лет опыта в крупнейших туроператорах Дельфин и Русский Экспресс
  • Сертифицированный специалист по туристическим направлениям: Катар, Мальдивские острова, Япония и др.
Кузнецова Елена Васильевна
Кузнецова Елена Васильевна
  • Сертифицированный эксперт в области классификации гостиниц и гостиничных услуг
  • Исполнительный директор ООО «Эксперт Хоспиталити Групп»
  • Ранее директор по размещению отеля «Рига Ленд» 3*
Подлегаева Татьяна Викторовна
Подлегаева Татьяна Викторовна
  • Кандидат технических наук
  • Доцент кафедры "Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе"
  • Эксперт Демонстрационного экзамена
Чарыева Марала Оджаровна
Чарыева Марала Оджаровна
  • Декан
  • Доктор экономических наук, профессор
  • Международный эксперт в сфере гостеприимства, организации и проведении глобальных мероприятий
  • Вице-президент Оргкомиета XXII Зимних Олимпийских Игр
  • Декан факультета Туризма и индустрии гостеприимства

Формы обучения

Очная

Вы будете посещать лекции и семинары днем 5−6 раз в неделю, сдавать зачеты и экзамены. Учебный год начинается 1 сентября и разделен на 2 семестра.

С мобильным приложением ещё удобнее!
Расписание, домашние задания и обратная связь от преподавателей есть в электронном виде на сайте и в мобильном приложении.
image

Обучение в вашем
мобильном телефоне

Университет «Синергия» позаботился о том, чтобы вам было удобно учиться. Расписание, домашние задания и обратная связь от преподавателей есть в электронном виде на сайте и в мобильном приложении.

banner

Автономность
лекций и заданий

Просматривайте расписание, учебный план и зачётку, даже если нет Интернета

Расписание
и преподаватели

Узнавайте заранее, какой преподаватель будет вести занятия ещё до их начала

Чат с куратором

Вы будете в курсе актуальных событий и мероприятий Университета

Оплата обучения

Вы можете оплатить обучение в пару кликов, не выходя из дома

Как поступить

Прийти очно или онлайн
на день открытых дверей
01

Пн–Пт: 08:00–16:00
Оставить заявку 03

Будущая карьерная траектория

Администратор инновационного ресторана

Управление персоналом и качеством сервиса в цифровизированном пространстве

Специалист по внедрению решений по технологиям питания

Настройка и сопровождение систем автоматизации (iiko, СБИС), работа с киосками самообслуживания и чат-ботами

Операционный менеджер сети

Контроль работы нескольких точек питания, оптимизация и внедрение единых стандартов устойчивого развития

Бренд-менеджер / Концепт-менеджер

Разработка уникальных гастрономических концепций «под ключ» — от меню до дизайна и маркетинговой стратегии

Операционный директор ресторанного холдинга или компании по технологиям питания

Стратегическое управление всеми бизнес-процессами и масштабирование бизнеса

Основатель собственного бизнеса / Индивидуальный предприниматель

Запуск собственного инновационного стартапа

Подберите программу обучения
и начните учиться бесплатно

Возможности для старта
вашей успешной карьеры

Рассрочка на оплату обучения
  • Ежемесячная оплата
  • Без переплат
  • Прозрачные условия
  • Нам доверяют более 6000 студентов
Перевод из другого вуза
  • Обратитесь в приёмную комиссию
  • Предоставьте пакет документов
  • Сотрудники Университета ответят на ваши вопросы и помогут с переводом
Практика и стажировки

Хотите получить опыт работы уже во время обучения? Наши наставники:

  • Помогут составить резюме
  • Подберут подходящие вакансии
  • Получите опыт работы уже во время учёбы: предоставим место для прохождения практики или поможем попасть на стажировку в выбранную организацию
Специальные условия и привилегии
  • Для людей с ограниченными возможностями, студентов из многодетных семей и льготных категорий граждан
  • Для студентов, сразу оплативших два семестра и более
  • Для победителей олимпиад, золотых медалистов, выпускников колледжей с красным дипломом
Оставьте заявку, и мы откроем бесплатный
доступ к вводной части обучения

Где могут работать выпускники

work

Сафмар Отели

«Сафмар Отели» - это всемирно известные отели 4* и 5* в Москве. Группа объединяет 8 объектов. Именно здесь будущие специалисты могут пройти стажировку и найти работу.

work

Метрополь

Этот элитный отель с атриумом в центре занимает роскошное здание в стиле модерн. В 4 минутах ходьбы находится Большой театр, а в 15 минутах – Московский Кремль.

work

Radisson Hotel Group

Одна из крупнейших гостиничных компаний, портфель которой насчитывает восемь различных брендов и более 1400 открытых и готовящихся к открытию отелей в 114 странах мира; один из крупнейших игроков в сфере гостиничного бизнеса.

Часто задаваемые вопросы

Ваша программа действительно качественная?

Да, программа разработана совместно с ведущими экспертами в сфере общественного питания, международными партнерами и компаниями-работодателями. Она соответствует как российским образовательным стандартам, так и международным требованиям. 

Смогу ли я получить практический опыт, достаточный для трудоустройства или открытия своего бизнеса?

Да, программа включает обязательные стажировки, сотрудничество с международными ресторанными сетями и и бизнес-инкубаторами. Вы получите не только теоретические знания, но и реальные кейсы для запуска своего дела.

Иностранные граждане тоже могут поступить?

Да, программа открыта для иностранцев! Требуется нострификация документов и подтверждение уровня языка (английский / русский).

download
1 минута и 6 вопросов,
чтобы узнать подходящую
профессию
Пройдите тест, чтобы узнать, на кого вам лучше учиться
image
Всё для вашей учёбы доступно онлайн
Расписание, зачётку и домашние задания смотрите в приложении
Позвонить
formImg
Узнайте минимальный проходной балл в 2026 году

Начните учиться бесплатно